La più prestigiosa e importante proprietà della famiglia Griccioli, per valenza storica, è Castiglion Ghinibaldi. Dopo essere stato conquistato e demolito dai fiorentini nel 1158, il castello fu acquistato nel 1238 da Ghinibaldo di Saracino, figlio di un monaco di Abbadia Isola, che sposò Sapia dei Salvani, celebre per essere stata citata da Dante nel XIII Canto del Purgatorio. Per l’amarezza di non aver avuto una discendenza maschile, nel 1265 Ghinibaldo fondò un ospedale nel castello di Castiglione, che ormai portava il nome del suo ambizioso possessore (Castiglion Ghinibaldi, successivamente Castiglione dei Piccolomini, oggi Castiglionalto). A Sapia Salvani è dedicato il Rosatum IGT Toscana Rosè.